伊利牧场：奶牛“美食”源于精耕细作岳阳楼记通假字伫立的意思hide的过去式

中新浙江网11月20日电(钟新)“让奶牛吃到的每一口都要有均衡的营养”，这在伊利牧场并不只是一种理念，而是体现在奶牛美食从生产到加工的每一个细节当中，用“精耕细作”来形容，可以说丝毫都不过分。

先从青贮说起。作为奶牛一年当中的重要口粮，青贮要想进入伊利牧场可没那么容易，而是要经过层层把关，其质量管控甚至可以追溯到播种环节。

“种子绝对不能用农药泡，而且不要覆膜，不施化肥，不用传统的灌溉方式，出苗后也绝对不能用除草剂，宁可少出苗，也要保证青贮是有机的。”赵国梁告诉记者，牧场有专门的青贮巡查员，全程监控青贮的种植和田间管理。

为了提升青贮的口感，收割时机的掌控也非常重要，要确保青贮的干物质含量达到28%以上，而且要绝对不能含有黄曲霉毒素。“青贮的干物质含量高、质量好的话，可以大大增加奶牛的干物质采食量和牛奶单产。”哈沙图牧场场长赵国梁对这些工作的重要性非常清楚。

每年的金秋时节，在广袤的土默特平原上，进口的高档青贮联合收割机都会传出阵阵轰鸣，粉碎后的青贮宛如绿色的瀑布，源源不断地倾泻到巨大的卡车车厢中……

“这种收割机不仅收割效率高，而且刀间距小，青贮可以被切成1~2厘米，其籽粒破碎功能，可有效去除全株玉米的膜衣，非常有利于后期的压制和发酵，以及营养物质吸收。”赵国梁说。

收割时，不同种植区的青贮巡查员还会进行岗位轮换，防止因彼此关系稔熟而放松质量监管；同时，为了防止发霉，牧场对收割完的青贮送达时间进行了严格的规定，每辆运输车都有编号，设专人进行严格的物流管控。

此外，牧场对青贮的压制也有严格的标准，这主要是为了给以后的发酵环节做准备，压制得越紧，越有利于厌氧发酵，杀死有害病菌，同时让乳酸菌大量繁殖，从而大大提升青贮的甜度和口感。

经过层层监控和严格加工的优质青贮，以及从美国进口的苜蓿和内蒙古锡盟的羊草，共同构成了伊利牧场中奶牛食谱中的粗粮，并与豆粕、棉籽等细粮按6：4的比例进行搭配。“如果只是从榨取奶牛、让其多产奶的角度来考虑，这个比例可以掉过来，但那样做对奶牛健康非常不利。”赵国梁说。

牧场中奶牛的口粮除了讲究粗细搭配外，还要干湿适度。其中，干物质含量要达到50%~55%，太湿会影响牛奶产量，太干奶牛会挑食，也会影响口感。

在多年的饲喂过程中，伊利牧场还摸索出了一套行之有效的方法：一握二抠三闻。“一握”是指用手攥饲料，以此来测试饲料的干湿度，用力握紧后松手，如果饲料能够慢慢散开，则干湿度合理；“二抠”是指用手指甲抠料槽，查看料槽是否干净，同时为“三闻”做准备；“三闻”就是用鼻子闻指甲缝隙中的料底子是否有变质的情况。

当然，这更多是一种测试方法，料槽与水槽的清洁、饲料的干湿度控制，在伊利牧场都有严格的操作流程规范，料槽和水槽都要定期清洁，这被赵国梁称为给牛“洗碗”和“洗水杯”；饲料的干湿度和营养搭配则主要借助于进口的TMR饲料搅拌机，它可以确保奶牛吃到的每一口都有着均衡的营养。

高品质的美食，严谨的精耕细作，是伊利牧场奶牛生活中的重要福利，正是这些享受着高福利的奶牛，为伊利贡献了高品质的原奶，并为伊利的快速发展奠定了坚实的根基。(完)